TEXASBLOGGEN

TEXASBLOGGEN

texasblogg

Här kommert jag att skriva om träning, hälsa, mat, trädgård och diverse.

De dagar jag hinner förstås.

Gillar inte utseendefixering och dyligt. Föredrar naturliga människor. Även om det är kul att klä upp sig ibland.

Hemsidan

Forell till middag.

MatPosted by Ingela Olausson Sat, October 01, 2016 10:28:07
Igår var våran sista semesterdag. Tänkte lyxa till det lite extra med färsk fisk från fiskbilen. Jag köpte till fyra personer eftersom jag alltid lagar dubbelt på helgerna för att ta med matlåda till jobbet.
Men det är inte klokt vad dyrt det är nuförtiden. Förr var fisk billig mat, men nu är det rena rama lyxmiddagen. Tre foreller och två burkar romsås gick på över trehundra kronor. Så det är inte jätteofta jag handlar från fiskbilen. Men hur som helst, gott var det i alla fall.
Jag saltade och pepprade. Fyllde med egen dill, citron och salladslök. Hällde på lite flytande smör också. Sen virade jag in filéerna i folie och ugnsbakade i 200 grader 20 minuter.
Det blev supergott! Ett glas kallt vitt vin till detta blev perfekt.

Köper ni ofta färsk fisk, eller gör ni som jag, köper mest vid festliga tillfällen?


  • Comments(2)//texasblogg.texasplace.se/#post570

Godaste köttfärssåsen jag gjort!

MatPosted by Ingela Olausson Sat, September 17, 2016 20:52:55
Det här är en fortsättning på föregående inlägg då jag lade upp ett recept på egengjord pastasås. Den grundade sig på egen tomatodling och egen chili.
Detta blev en sjusärdeles hemmagjord köttfärssås. Grunden var ju i förra inlägget, då jag frös ner den för tillfället. Den var ju fruktansvärt stark eftersom min chili var 10 +++ i styrka. Men jag kokade ju den som en grund till pastasås, så när jag nu skulle använda den stekte jag först 1600 gram köttfärs.

När den var genomstekt saltade jag och lade i pastasåsen och lite mer tomatpuré. Den fick koka in en bra halvtimme, medan jag kokade pastan.
Sen smakade jag av och lade till lite mer salt. Sen blev det helt perfekt!
Helt lagom styrka av chili och andra smaker. Fast man måste gilla heta smaker för att klara av denna hettan på maten. Vi blev i alla fall helnöjda!!!
GODASTE PASTASÅSEN JAG ÄTIT UTAN ATT SKRYTA!


  • Comments(2)//texasblogg.texasplace.se/#post563

Pastasås av egna tomater.

MatPosted by Ingela Olausson Wed, September 14, 2016 18:45:28
Nu mognar det tomater varje dag. Vi hinner inte äta upp dom i tid, så därför gjorde jag en grund till pastasås, som jag lade i frysen till kommande behov. Jag har röda körsbärstomater och små gula pärontomater som är ganska söta i smaken, så såsen blev ganska söt den också.


PASTASÅS TILL CA 6 PERS.

1 kg tomater
olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 starka chilifrukter (jag använde styrka 10+++) kan uteslutas
3 msk tomatpuré
1 tsk basilika
1 tsk oregano
salta och peppra efter smak.

Skär tomaterna i halvor eller mindre bitar.
Hacka vitlöksklyftorna och löken.
Hacka även chilifrukten om man vill ha med den.
Blanda ner allt det hackade i olivoljan i en kastrull.
Blanda ner tomatpurén och kryddorna, men uteslut peppar om man använder stark chili.
Koka alltihop ca. 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Den blev jättegod i smaken, men eftersom jag hade i riktigt stark chili så blev den stark som tusan. Fast här gillar vi stark mat riktigt mycket.
I mitt fall så tänker jag dryga ut den med 1 1/2 kilo köttfärs, så det blir lagom sting i köttfärssåsen.

Lycka till och smaklig måltid!


  • Comments(0)//texasblogg.texasplace.se/#post562

skörda och lägga in västeråsgurka.

MatPosted by Ingela Olausson Tue, September 06, 2016 14:50:17
Nu har det verkligen varit skördetider ett tag.
Jag sådde gröna ärtor i kruka som gav en god skörd.
Dom var jättegoda nykokta, men ack så fort dom tog slut. Nästa år ska dom få växa i en av mina odlingsrutor på friland. Då blir det nog fler.
Detta året blev det en glasslåda full av jättesöta plommon. Så god plommonskörd har vi inte fått förut. Det tar sig.
Potatisen räckte i ca. åtta veckor.
Just nu växer det morötter och salladslök i en andra omgång. Dom börjar bli färdiga för skörd nu. Jag har även frusit in en andra omgång dill som är gott i soppor, såser och grytor.
Då och då kan vi ta oss en jordgubbe eller två. Inga mängder men gott.
Tomaterna mognar varje dag nu. Nästan svårt att hinna med att äta upp dom i tid.
Familjeträdet Fredrik gav ovanligt många äpplen i år.

Likaså Rödluvan som ger röda saftiga frukter.
Vi plockar in äpplen lite då och då. Jättegott att ha med till jobbet.

I affären köpte jag västeråsgurka. Det var ingen egen skörd, men däremot var det egen inläggning. Dom är så goda och knapriga. Passar till både mat och på smörgås.
Det tar ca tre veckor innan dom är färdiga, men är väl värda att vänta på.
Här är receptet:


VÄSTERÅSGURKA

1 kilo gurka
1 liter vatten
1 dl salt
2 dl ättiksprit 12%
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 msk gula senapsfrö
Dill och krondill efter tycke och smak.

GÖR SÅ HÄR:

Skölj och skrubba gurkorna väl. Kolla att inget dåligt eller fult kommer med.
Skiva dem.
Blanda 1 liter vatten och 1 dl salt i en bunke, och lägg i den skivade gurkan.
Täck med plastfolie och ställ i kyl minst 12 timmar.
Koka samtidigt upp lagen med socker, ättiksprit, vatten och senapsfrö.
Ställ in i kylen så den är helt kall när den används.

Häll av gurkan i durkslag.
Packa ordentligt med gurka i burkarna och varva med dillen. Tryck gärna ned gurkan med en gaffel eller sked så den blir ordentligt packad.
Häll på lagen så det täcker och på med locket.
Ställ mörkt och svalt.

Den håller gott och väl till året därpå, om inte längre.

LYCKA TILL


  • Comments(1)//texasblogg.texasplace.se/#post558

Världens bästa burgare!

MatPosted by Ingela Olausson Mon, May 09, 2016 20:21:18
Vi följer just nu programmet Världens bästa burgare på tv 3 på söndagar. Det var en ren slump att vi började titta, men nu kan vi inte låta bli. För varje vecka som vi sett programmet har vi blivit mer och mer sugna på grillad hamburgare.
Just nu när det var långhelg och allt så blev ju vädret helt fantastiskt så vi gjorde slag i saken.
Våran burgare kanske inte var bäst i världen, men helt klart den godaste vi själva gjort här hemma. Det var köpt burgare från frysdisken. Bistro 190 grammare med hög kötthalt. Vi vände på den ofta, och grillade inte för länge, så saftigheten behölls.
Till detta hade vi köpt hamburgerbröd som vi grillade lite lätt så de blev frasiga.

Jag hade gjort egen hamburgerdressing:
(recept från icas grilltidning)

1/2 dl créme fraiche
1 dl majonäs
1/2 dl bostongurka
1/2 dl chilisås
salt och svartpeppar

Blanda alla ingredienser och smaksätt med kryddorna.

Jag hade också gjort picklad lök med jalapeno från samma tidning:
1 msk rödvinsvinäger
1 msk strösocker
3 msk vatten
1 stor rödlök
1 färsk eller inlagd jalapeno

Koka upp vinäger, socker, vatten. Skala och skiva löken tunt. Skiva jalapenon.
Lägg lök och jalapeno i lagen och koka upp. Låt svalna och stå minst 2 timmar.

Jag började med dressingen på understa brödet. Salladsblad, tomat, gurka.
Sen hamburgaren med cheddarost för hamburgare. Osten lades på när burgaren fortfarande var kvar i grillen så den blev smält.
Sist toppades den med rödlöksblandningen innan det översta brödet lades på.
Skitgott men söligt! Nästa gång ska det bli egengjorda burgare hade jag tänkt.

Efterrätten var en italiensk dessert som finns att köpa i pulverform. Ibland får man vara lat. Här är det vit chokladmousse toppad med jordgubbe.
En mycket bra och härlig helg. Dottern var här hela helgen. Hon hann både umgås med gamla kompisar och träffa sina egna släktingar här. Kul när hon kommer hem ibland.

Vi hann till och med att få ut våra övervintrade olivträd. Dessutom beskar vi rötterna på dem och fyllde på med ny jord. Det fanns ingen jord kvar, bara rötter. Rolf sågade bort rötterna med fogsvans. Nu är de som nya.


God kväll på er alla!







  • Comments(1)//texasblogg.texasplace.se/#post535

Wokade vannameiräkor.

MatPosted by Ingela Olausson Sun, April 03, 2016 16:38:56
Jag gillar asiatisk mat och wokar ofta grönsaker. Även på grillen faktiskt. Den här gången hade jag köpt vannameiräkor som produceras på ett ansvarsfullt sätt och är ASC-märkta. Jättegott faktiskt.
Jag wokar i rapsolja i vanlig gjutjärnsgryta. Först skivar jag alla grönsaker tunt i ganska stora skivor. Här är det morötter, gul och röd paprika, gul lök, purjolök och brytbönor...
...bambuskott, vattenkastanjer och champinjoner på burk. När dom har wokats i omgångar så lägger jag upp dem på ett fat. Krispigheten måste vara kvar.
Sist wokas jätteräkorna. När allt är klart slänger jag tillbaka grönsakerna i grytan och häller i vatten. Jag gör en redning så att såsen tjocknar.
Som enda kryddor använder jag som i detta fallet egenodlad het chili som mortlas. Fisksås och kikkoman japansk soja.
Jasminris serveras till. Lättlagat och jättegott!

Ha det gott!


  • Comments(4)//texasblogg.texasplace.se/#post530

Frukost, middag, kvällsmat.

MatPosted by Ingela Olausson Sun, January 17, 2016 17:37:32
Efter allt ätande i jul är det dags att tänka på figuren igen. Jag har väldigt lätt för att gå upp i vikt och tänker alltid på vad jag stoppar i mig. På vardagarna är jag ganska strikt med maten, men på helgerna lyxar jag till det. Man måste få unna sig lite extra på helgerna och känna skillnaden mellan vardag och helg. Träning på Friskis och Svettis hör också till min vardag. Jag kör tre pass i veckan, för utan träningen kan jag inte hålla vikten. På köpet mår man ju så himla bra också, och man blir inte så ofta sjuk heller.
Såhär ser min vardagsmat ut:

Frukosten kl. 05:30 består av kokosolja, keso, riven kokos, chiafrö, solrosfrö, pumpakärnor och caschewnötter. Egentligen gillar jag inte keso eller andra mjölkprodukter, men med kokos och nötter i så är det helt okej.
Frukostrasten kl. 09:00 består av en frukt. Just nu är det apelsiner som gäller.
Kl. 12:30 är det middagsrast och maten består av det jag lagade i helgen. Jag gör alltid dubbla portioner under helgen så jag slipper matlagningen på kvällarna. Jag äter inte potatis, ris eller pasta på vardagar utan mycket mer av grönsaker istället. Det blir för mycket kolhydrater annars. Maten värmer jag i plåtlåda i ett värmeskåp på jobbet.
Kl. 16:30 äter jag sista målet för dagen. Kaffe och en grov skiva rågbröd.
De dagar jag tränar brukar jag ta två skivor fiber balance-knäcke eller två skivor finn crisp med något gott pålägg och någon färsk grönsak på efter träningen.

Ja, sådär ser min vardagsmat ut. Nu är jag lite nyfiken på hur ni äter på vardagarna. Låt mig gärna veta.




  • Comments(5)//texasblogg.texasplace.se/#post523

En vinterpromenad och en sockerkaka.

MatPosted by Ingela Olausson Sat, January 09, 2016 14:23:14
Nu har vi fått snö så vi tiger. Vi började morgonen med att skotta snö. Nu på vintern så ser man inte sina grannar så mycket, men när det snöar så kommer alla ut med sina snöskyfflar. Lite mysigt tycker jag, även om inte alla har samma åsikt.
Jag gillar att vara ute även på vintern, så efter snöskottningen så tog jag en riktig långpromenad.
Jag började promenaden nere vid ån.
När jag kom till den gamla bron så bara vällde det fram änder från alla håll.
Dom riktigt förföljde mig och lade sig precis framför mig. Dom är vana att bli matade såklart.
Det var riktigt uppfriskande att vara ute och gå i det härliga vinterlandskapet. Fast nackdelen var bara att man inte kunde gå så fort som man brukar, eftersom det var luriga isfläckar här och där.
Väl hemma dukade jag upp till fika. Jag bakade en kanelbullesockerkaka före jul, som blev väldigt god. Här kommer receptet:

Kanelbullesockerkaka
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl crème fraiche
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning sockerblandning

1 dl strösocker
1 1/2 matsked kanel
1 1/2 matsked mortlade kardemummakärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och lägg i sockret.
Blanda ner äggen ett och ett, och därefter crème frachen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål och blanda med resten av smeten.
Blanda samman socker, kanel och kardemumma.
Smöra en sockerkaksform och lägg i ströbröd.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av sockerblandningen.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande sockerblandning.
Dutta sist över 2 matskedar smör.

Grädda kakan i 45 - 60 minuter.
Lycka till!



  • Comments(2)//texasblogg.texasplace.se/#post522
« PreviousNext »